傳統(tǒng)菜場(chǎng)為什么賺錢越來越難？因?yàn)楹芏嗬鲜袌?chǎng)出現(xiàn)了光線昏暗、氣味難聞、動(dòng)線混亂的問題，顧客不愿久留，攤主生意也難做。怎么把這樣一個(gè)老市場(chǎng)，改造成一個(gè)人氣旺、能賺錢的“好市”？關(guān)鍵就在于專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)做對(duì)了，就能點(diǎn)“市”成金。
專業(yè)設(shè)計(jì)，從哪幾個(gè)方面點(diǎn)“市”成金？
1.用光線點(diǎn)亮“鮮”氣——提升商品價(jià)值
專業(yè)設(shè)計(jì)會(huì)巧妙運(yùn)用燈光。不同的區(qū)域采用不同的燈光方案：蔬菜區(qū)用冷白光，凸顯翠綠；肉類區(qū)用暖白光，襯托紅潤(rùn)；水果區(qū)用點(diǎn)光源，讓果實(shí)更顯誘人。明亮的燈光不僅能照亮角落，更能“點(diǎn)亮”商品的賣相，讓食材自己會(huì)說話，激發(fā)顧客的購買欲。
2.用通風(fēng)驅(qū)散“異”氣——優(yōu)化購物體驗(yàn)
通過科學(xué)的通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)和功能分區(qū)，將水產(chǎn)、禽類等易產(chǎn)生氣味的區(qū)域獨(dú)立出來，并設(shè)置專門的排風(fēng)和排水系統(tǒng)。保持市場(chǎng)內(nèi)空氣流通、清新，顧客才能放松心情，悠閑地逛完每一個(gè)角落。
3.用動(dòng)線引導(dǎo)“人”氣——提升消費(fèi)效率
專業(yè)的動(dòng)線設(shè)計(jì)，就像一位無聲的導(dǎo)購。通過清晰的“回字形”、“一字形”或“F形”等動(dòng)線規(guī)劃，引導(dǎo)顧客自然而然地逛遍整個(gè)市場(chǎng)，不漏掉任何一個(gè)攤位。同時(shí)，將關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的商品（如蔬菜和調(diào)味品）就近布局，方便顧客一站式購齊?？土鲿惩耍總€(gè)攤位的曝光率都大大提高。
4.用顏值吸引“流”氣——打造網(wǎng)紅打卡地
現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)早已不是臟亂差的代名詞。融入本地文化元素、使用清新統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)、設(shè)置舒適的休息區(qū)……一個(gè)高顏值的市場(chǎng)，本身就能成為吸引年輕人拍照、打卡、分享的“網(wǎng)紅地”。人氣，就是這樣被帶來的。
成功之例：設(shè)計(jì)改造成效
上海三林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)曾是典型的 “老破小”，1500㎡的空間布局混亂，死角多且利用率低，一層與二層商業(yè)完全脫節(jié)，客流斷層嚴(yán)重，更要在不中斷營(yíng)業(yè)的前提下完成改造。杭州飛洋設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)以 “上海里弄文化” 為底色，給出了精準(zhǔn)解決方案：圍繞核心生鮮區(qū)打造閉合主環(huán)線，清晰串聯(lián)蔬菜、肉類、水產(chǎn)等業(yè)態(tài)，沿街外鋪引入輕食茶飲形成 “即買即食” 消費(fèi)鏈，還在入口設(shè)置跨層視覺導(dǎo)引，讓客流自然向二層流動(dòng)。改造中保留了老攤位的木質(zhì)招牌，新增復(fù)古吊燈與通風(fēng)窗，中島區(qū)還打造了 “菜場(chǎng)咖啡角” 等休閑場(chǎng)景。最終這里變身 “一刻鐘現(xiàn)代便民生活圈”，老街坊頻頻回頭，年輕人主動(dòng)打卡，攤主生意較之前提升三成以上，成為上海社區(qū)市集升級(jí)的標(biāo)桿。
2.貴州黔山市集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：
貴州凱里的黔山市集原址是半地下空間，采光通風(fēng)差、前后入口高差大，還需兼顧苗族侗族文化傳承與高品質(zhì)服務(wù)升級(jí)。飛洋設(shè)計(jì)以 “貴州精品?黔山本色” 為核心，用 “山地梯田” 立體布局化解空間缺陷：利用高差設(shè)計(jì)臺(tái)地式攤位，設(shè)置挑空天井引入自然光，搭配鏡面裝置拓展視覺空間。更為每個(gè)攤位引入電子屏可查食材產(chǎn)地與檢測(cè)報(bào)告，還設(shè)置透明廚房與共享就餐區(qū)。改造后，這個(gè)曾經(jīng)昏暗的地下室變成了區(qū)域性農(nóng)貿(mào)標(biāo)桿，雷公山生態(tài)蔬菜、從江香豬等特色攤位客流不斷，商戶收益顯著增長(zhǎng)，更成了展示黔東南風(fēng)物的窗口。
【飛洋總結(jié)】隨著大家對(duì)購物體驗(yàn)要求越來越高，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的設(shè)計(jì)也會(huì)不斷創(chuàng)新。未來的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不僅會(huì)更智能，還會(huì)更環(huán)保，甚至有條件的市場(chǎng)還可以改造為“菜市場(chǎng) + 小吃街”的模式，讓顧客買完菜還能順便吃頓地道小吃。而這一切，都離不開專業(yè)設(shè)計(jì)的支撐，有需求的話隨時(shí)咨詢我們就好！